Neues Gastronomiekonzept für die Kelter gesucht: Ausschreibung startet

Die Universitätsstadt Tübingen und die Wohnungs- und Gewerbebau Tübingen mbH (GWG) suchen für die Kelter in der Schmiedtorstraße 17 einen neuen Betreiber oder eine neue Betreiberin. Die Ausschreibung für die langfristige Verpachtung des markanten Gastronomiestandorts am Eingang zur Altstadt ist gestartet. Ziel ist es, die Kelter als lebendigen Treffpunkt für die Stadtgesellschaft weiterzuentwickeln und ihr Potenzial für die Innenstadt nachhaltig zu nutzen. Interessierte können sich mit einem Motivationsschreiben, einem Bewerbendenprofil und einem Konzeptpapier bewerben. Die vollständige Ausschreibung gibt es unter www.tuebingen.de/ausschreibung-kelter. Die Bewerbungsfrist endet am 20. Juli 2026.
„Die Kelter ist ein besonderer Ort mit großer Strahlkraft für die Tübinger Altstadt. Wir wünschen uns ein Konzept, das Menschen zusammenbringt, unterschiedliche Zielgruppen anspricht und die Innenstadt bereichert. Die Kelter soll ein lebendiger Treffpunkt sein, der sowohl für Tübingerinnen und Tübinger als auch für Gäste unserer Stadt attraktiv ist“, sagt Baubürgermeister Cord Soehlke.
Die Kelter zählt zu den bekanntesten Gebäuden der Tübinger Altstadt. Mit ihrer zentralen Lage zwischen historischem Stadtkern, touristischen Zielen und studentischem Leben bietet sie beste Voraussetzungen für ein zukunftsfähiges Gastronomiekonzept. Gesucht werden Ideen, die wirtschaftlich tragfähig sind und zugleich einen Mehrwert für die Stadtgesellschaft schaffen.
Das Gebäude verfügt über rund 1.110 Quadratmeter Nutzfläche und bietet derzeit Platz für etwa 220 Gäste im Innenbereich. Neben großzügigen Gasträumen stehen eine gastronomische Infrastruktur sowie Entwicklungsmöglichkeiten für Außengastronomie zur Verfügung. Die Stadt ist insbesondere offen für hybride Konzepte, die Gastronomie mit weiteren Nutzungen verbinden – etwa regionalen Produkten, kulturellen Angeboten oder anderen Formaten, die den Standort sinnvoll ergänzen.
Mit der Ausschreibung wollen Stadt und GWG einen Betreiber finden, der die Kelter langfristig weiterentwickelt. Angestrebt wird ein Pachtverhältnis mit einer Perspektive von zehn Jahren und mehr. www.tuebingen.de/ausschreibung-kelter
Kontakt:
Bewerbungen per E-Mail an Uwe Wulfrath, GWG Tübingen, u.wulfrath@gwg-tuebingen.de
Rückfragen per E-Mail an Uwe Wulfrath, GWG Tübingen, u.wulfrath@gwg-tuebingen.de, Telefon: 07071 79900 oder per E-Mail an Cord Soehlke, Baubürgermeister, cord.soehlke@tuebingen.de, Telefon 07071 204-2260
Besichtigungstermine (nach Abstimmung bis zum Ende der Bewerbungsfrist) per E-Mail an Thorsten Flink, Wirtschaftsförderung Tübingen mbH, thorsten.flink@tuebingen.de, Telefon 07071 2042630
(Pressemitteilung Universitätsstadt Tübingen)